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蝦餃

蝦餃

難易指數:簡單
烹飪時間:40分鐘
美味關鍵:海天大紅浙醋
烹調方式:清蒸
主要食材:鮮蝦 澄面
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一、材料:

鮮蝦350克、豬肉餡150克、澄面300克、萵筍100克

二、調料:

海天大紅浙醋15毫升、海天古道料局15毫升、海天金標生抽15毫升、鹽2克、胡椒粉2克、蒜末5克、姜末5克

三、做法:

1、鮮蝦去殼備用,萵筍洗凈剁碎,鮮蝦仁切丁,碗中加入豬肉餡、鮮蝦丁、萵筍,加入姜末、蒜末,加入胡椒粉2克,鹽2克,海天古道料酒15毫升,海天金標生抽15毫升,充分拌勻成餡。

 

 

2、中倒入澄面,碗中加入開水,充分拌勻,和成團狀,揉成條狀,切成小塊,壓成面皮,刀背上留油,把面皮刮薄成餃皮,餃皮中放入餡料,包成餃子,放入蒸盤中備用。

 

 

3、碗蒸鍋中注水燒開,放入蒸盤,蓋上鍋蓋,大火蒸約8分鐘,取出裝盤,小碟中倒入海天大紅浙醋。

 

 

 

 


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